¿Por qué la gastronomía sustentable es tan importante?
La gastronomía sustentable emerge como un pilar fundamental en un mundo marcado por la crisis climática. Enfrentando cifras alarmantes de desperdicio alimentario, donde un tercio de los alimentos producidos se desecha, el sector gastronómico se posiciona como un actor clave para la transformación urgente de la gestión alimentaria global.
